老化:老化
瓶內老化:瓶內老化
在葡萄酒行業，液體叫釀造，固體叫發酵。
陳，很多很多年了。
剛釀出來的新酒刺鼻醉人，只能算半成品。壹般需要存放壹定時間才能自然陳釀，這樣可以減少新酒的刺激性和辛辣味，使酒柔和適口，醇香四溢，口感更加和諧。這種現象在釀酒行業被稱為“陳釀”或“陳釀”。
陳釀，陳釀的酒，壹件事。
白酒老熟的前提是大曲白酒至少要發酵40天。
為什麽，發酵周期長，香氣物質含量高，有“變”的可能。