潮州人用方言唱南北民歌，稱為潮州調。潮州話和閩南話差不多，大多只有發音沒有單詞，有的單詞變成了兩三個單詞。潮州調唱起來輕快婉轉，壹半閩南話，壹半粵語，有的沒有詞，只能口傳。政府喜歡的，認為是新調的，也叫歌。每年春天，幾十個女人和男人去田裏插秧。壹個老人敲響大鼓，鼓響壹會兒，大家的歌就沖出來，壹天都不停，叫秧歌。南雄有個習俗。正月裏，女人們在月光下擺茶擺酒。他們把壹個竹簸箕放在上面，用壹塊藍色的手帕蓋著，把壹根筷子倒放在簸箕上。兩個人左右敲打它，寫信問吉兇，還畫了花的形狀，叫它踏月姐姐。讓未婚少女壹邊祭拜壹邊唱歌，簸箕壹動，神仙就來了，這叫踏月之歌。長樂地區的婦女在中秋之夜拜月，她們叫月谷，唱的歌叫月歌。蛋人也喜歡唱歌。新婚之夜，兩艘船彼此靠近。男的贏了歌，就把女的衣服帶上了他的船。
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