核苷磷酸化酶在DNA修復、DNA重組、轉錄和翻譯等生物過程中發揮重要作用。具體來說，核苷磷酸化酶可以催化下列反應:
1.核苷磷酸化酶可以催化DNA生物分子中磷酸二酯鍵的加成。這個反應叫做核苷酸合成反應，通過這個反應，核苷酸可以壹個接壹個地加到DNA鏈的末端，形成新的磷酸二酯鍵。
2.核苷磷酸化酶可以催化RNA生物分子中磷酸二酯鍵的斷裂。這個反應叫做RNA降解反應，通過這個反應，RNA鏈可以降解成單個核苷酸。
因此，核苷磷酸化酶可以水解DNA和RNA中的磷酸二酯鍵。