多年生常綠草本植物。假莖濃綠，覆蓋白色粉末。葉子又長又大，莖很長。果實長而彎曲，果肉柔軟，吃起來很甜。它在中國南方被廣泛種植。也指這種植物的果實。
香蕉含水量高，約70%，富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素c，香蕉含有蔗糖、果糖和葡萄糖三種天然糖類；加上纖維素。香蕉中含有血管緊張素轉換酶抑制劑，可以抑制血壓升高。