香港珠海學院設有3個學院14個系，開設1個文憑課程，2個香港政府承認的副學士學位課程(不招收新生)，10個香港政府承認的榮譽學士學位課程和臺灣教育部門承認的研究生課程。珠海書院早期校舍位於旺角亞皆老街，火車橋附近。後學院於1992遷入荃灣海濱花園新校舍。教學樓有電腦室、圖書館等設施，還有電視、廣播制作室。此外，它還在附近租了壹個購物中心，為建築系和土木工程系建立了壹個新的圖書館和壹個工作室。
香港珠海學院提供65，438+00個香港政府認可的學位課程，包括:中國文學學士(榮譽)、新聞與傳播學學士(榮譽)、會計與銀行商業學士(榮譽)、工商管理學士(榮譽)、財政與金融工商管理學士(榮譽)、商業信息工商管理學士(榮譽)、土木工程。