1、土豆去皮、切絲，用水浸泡去除澱粉。油炸前取出瀝幹水分
土豆去皮，切絲，用清水浸泡洗去澱粉。油炸前取出，瀝幹水分。
2、將青椒和紅椒去籽去根，切成細絲，再切成幹絲
將青椒和紅椒去籽去蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3、炒鍋放油，放入幹辣椒，放入原料翻炒至八成熟，放入調料，翻炒
炒鍋放油，爆香幹辣椒，放入原料，炒至八成熟，加入調料翻炒。
擴展數據
土豆:土豆是熱量低、含多種維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。土豆每100克含鉀量高達300毫克。專家認為，每周吃5 ~ 6個土豆可以降低40%的中風風險。
同時，土豆對消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節痛、皮膚濕疹等疾病的輔助治療有很好的效果。
紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的原料。它營養豐富，味道獨特。吃的時候可以增加食量。多吃可以增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
百度百科-酸辣土豆絲